Filet de porc grillé à la moutarde et purée au Thermomix

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La purée réalisée au Thermomix, c'est divin, tout le monde s'accorde pour le dire. Avec du porc grillé, voilà une bonne façon de l’accommoder. Et un plat familial par excellence !
Alors on se lance ?





Ingrédients (4 personnes) :

Préparation : 5 min

Cuisson : 30 min


CUISINE DE TOUS LES JOURS BIO SANS GLUTEN SANS OEUF 

Pour le porc :

  • 8 tranches fines de filet de porc
  • 4 cuil à café de moutarde
  • 200 g de vin blanc sec
  • 4 feuilles de sauge
  • Huile
  • Sel
  • Poivre 
Pour la purée : 
  • 8 pommes de terre charlotte (environ 500 g)
  • 100 g de beurre
  • 200 g de lait
  • Sel 

  1. Préparer la purée : peler les pommes de terre et les couper en morceaux de 3-4 cm. Insérer le fouet dans le bol. Y mettre les pommes de terre avec le lait et le sel. Faire cuire 30 min/95°C/vitesse 1. 
  2. Faire revenir les tranches de porc sur un côté dans une poêle huilée, à feu moyen, pendant 5 à 10 min selon leur épaisseur. Saler et poivrer. 
  3. Badigeonner la face supérieure de moutarde et émietter la sauge par-dessus, puis retourner les tranches et laisser cuire pendant 5 min. 
  4. Retourner les tranches de porc, ajouter le vin blanc et laisser réduire 5 min. 
  5. Ajouter le beurre dans la purée et mixer 40 sec/vitesse 4. 
  6. Servir les filets de porc avec la purée. 

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