La cuisson en papillote est particulièrement recommandée pour cuire les poissons. Je trouve que le poisson se tient bien, les saveurs sont préservées et on évite à son Varoma de conserver l'odeur parfois tenace du poisson.
Le cabillaud est l'un des poissons que je préfère cuisiner. Dans cette recette légère, on retrouve des saveurs provençales que j'affectionne.
Pour changer un peu de registre où ces derniers jours j'ai publié pas mal de recettes de viande, en voici une de poisson.
Très simple à réaliser avec le Thermomix, elle n'en est pas moins savoureuse et légère qui plus est.
Le cassoulet, tout le monde connaît cette spécialité régionale du Languedoc, composée de haricots blancs et de viande. Mais connaissez-vous sa déclinaison façon produit de la mer ? C'est bon et ça change de l'ordinaire !
Je vous présente aujourd'hui une recette de poisson en sauce qui allie cuisson au four et Thermomix.
Le merlan est l'un des poissons les plus achetés en France. On l'apprécie plus particulièrement pour sa chair délicate et au goût fin. Et c'est tant mieux, car le merlan ne fait pas partie des espèces en danger.
Sans compter qu'il s'agit d'un des poissons les plus diététiques. Avec le merlan, on a tout bon !
On peut alors se permettre de l'associer à cette sauce façon beurre blanc.
La gourmandise, c'est bien beau... mais des fois il faut savoir se mettre au vert ! Cette recette est l'idéal après un bon repas copieux. Légère mais pour autant rassasiante, la cuisson au Varoma est le top pour réaliser cette petite papillote.
Une recette simplissime pour un repas du soir. La piperade est un accompagnement d'origine basque qui s’accommode aussi bien avec du poisson que de la viande. Les ingrédients principaux en sont les oignons, les tomates et les poivrons, sans oublier l'incontournable piment basque.
Ici, pour plus de rapidité, j'utilise une conserve de piperade préparée dans la région d'origine et qui est très goûteuse, mais on peut aussi la réaliser soi-même si on a suffisamment de temps devant soi.
