Voilà un incontournable du patrimoine culinaire français dont on s'est délecté cet été avec des bonnes cerises bien mûres !

Mais rien n'empêche de les réaliser avec des cerises surgelées. Pour ma part, j'en ai toujours au congélateur, car la saison des cerises passe souvent trop vite ! 

Ce gâteau aux saveurs d'antan ravira petits et grands !

Le cassoulet, tout le monde connaît cette spécialité régionale du Languedoc, composée de haricots blancs et de viande.  Mais connaissez-vous sa déclinaison façon produit de la mer ? C'est bon et ça change de l'ordinaire !

Cette tourte aux pommes de terre, spécialité de la Creuse, ne nécessite que très peu d'ingrédients mais n'en est pas moins savoureuse. Il en existe plusieurs variantes notamment selon les régions. Celle-ci ne contient pas de viande. 

Accompagnée d'une salade, voilà un repas idéal pour un soir de semaine. 

Une recette simplissime pour un repas du soir. La piperade est un accompagnement d'origine basque qui s’accommode aussi bien avec du poisson que de la viande. Les ingrédients principaux en sont les oignons, les tomates et les poivrons, sans oublier l'incontournable piment basque. 

Ici, pour plus de rapidité, j'utilise une conserve de piperade préparée dans la région d'origine et qui est très goûteuse, mais on peut aussi la réaliser soi-même si on a suffisamment de temps devant soi. 

Le clafoutis est une pâtisserie composée traditionnellement de cerises et d'un appareil à flan. Traditionnellement, les cerises ne sont pas dénoyautées, ce qui permet ainsi à la pâte d'éviter d'être détrempée. 

C'est un dessert originaire du Limousin, qui propose aujourd'hui moult variantes, qu'elles soient salées ou sucrées. 

Je vous propose ici une recette de base à adapter avec n'importe quel fruit frais. Ainsi, on peut le consommer à toutes les saisons !

Le cannelé est un petit gâteau, spécialité de Bordeaux. Parfumé au rhum et à la vanille, il est à la fois tendre à l'intérieur et recouvert d'une croûte caramélisée. 

Avec le Thermomix, n'ayez plus peur de vous lancer dans cette pâtisserie légendaire ! Il n'y a rien de plus simple. 

Pour les confectionner, j'utilise un moule de mini-cannelés en silicone. Une astuce pour les remplir : j'utilise une grosse seringue. Très efficace pour ne pas en mettre partout !