Cake aux figues et au jambon au Thermomix

Je déclare la saison des cakes officiellement ouverte ! J'adore les réaliser avec leur infinie variété de déclinaisons. On ne s'en lasse jamais, que ce soit pour les beaux jours en pique-nique, ou pour un apéro à l'improviste...

Pour en avoir toujours sous le coude, il suffit lorsque vous en réalisez un d'en congeler la moitié, ainsi on n'est jamais pris au dépourvu !

L'association de ce cake-ci au jambon et aux figues est savoureuse, surtout si vous réussissez à obtenir des figues de Solliès !

Ingrédients (6 personnes)

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

CUISINE DE TOUS LES JOURS BIO 

1. Dans le bol, fouetter les oeufs, la farine, la levure, le lait, l'huile et le gruyère 30 sec/vitesse 4. 
2. Couper les figues en 4 et le jambon cru en lamelles. Les incorporer à la pâte et mélanger 5 sec/sens inverse/vitesse 4. 
3. Verser la pâte dans un moule à cake légèrement huilé. Faire cuire environ 45 min dans le four préchauffé à 180°C.
4. Surveiller la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau : elle doit en ressortir sèche. Laisser refroidir le cake avant de démouler. 

Pas encore la saison des figues fraîches ? Qu'importe, utilisez des figues sèches ou moelleuses, réhydratées au vin blanc.